茶葉在中國古代一直被當成有神奇療效的草藥，喝茶對人體健康有顯著的幫助，這也是古今中外對茶愛不釋手的原因之一。茶葉是由多量有機化合物和少量無機礦物質所組成。這些物質對於健康多有助益，部分物質更是今日保健醫學所極力研究推廣。因此適量的飲用茶品，不僅可享受喝茶的樂趣又可保健身體，何樂而不為。
無機礦物質
茶葉中有大約27種的無機礦物質。適度飲茶所攝入的無機礦物質，對人體有下列保健的功用：
1. 維持人體弱鹼性
2. 維持體液平衡
3. 幫助骨骼生長
4. 增進造血功能
5. .增強免疫功能
有機化合物
茶葉中的有機化合物主要有茶多酚 ( 包括兒茶素、黃酮類物質 )、咖啡因、茶多糖、茶紅素、茶黃素、葉綠素、胡蘿蔔素、纖維素、多種維生素、蛋白質和碳水化合物等。茶葉中大量的有機化合物，對人體有許多功效：
減緩衰老－抗氧化、清除自由基
瘦身減肥－分解脂肪、降血脂
防癌抗突變
增強免疫功能－抗菌、抗病毒、增進免疫蛋白之形成
預防血管硬化－降低膽固醇、降血壓
預防糖尿病－降血糖
預防皮膚病－平衡脂質代謝
預防貧血和壞血病，
預防消化道潰瘍
幫助消化、促進大腸蠕動
保持神經系統正常
預防齲齒、保持口氣清新
預防夜盲症和白內障
利尿解毒
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